8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”登上微博热搜，引发关注。有网友在社交平台发文反映，在海底捞吃猪肚鸡火锅时，服务员拿来的调料包上写着“风味固体饮料”，配料表中前两大成分都是“植脂末”，还含有“氢化植物油”。网友对此展开讨论，有网友表示，只要是正规厂家生产的符合标准的产品，就没问题。也有网友表示，还以为是养生的猪肚鸡汤，没想到是植脂末，落差感太大难以接受。您怎么看？

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王灿

“以后再也不会喝海底捞猪肚鸡锅底了！”一位网友在社交平台发文吐槽，“每次去吃海底捞都要点猪肚鸡锅底，配上葱花芹菜好好喝一口汤。没想到昨天去的时候猪肚鸡莫名跟白水一样非常淡，于是小哥（服务员）去要了猪肚鸡的调料包过来，说可能是没加这包，让我自己加。”网友此时才知道，海底捞猪肚鸡并不全是现熬汤底，而是配有专门的猪肚鸡粉料。包装上的配料表显示，配料有植脂末、代可可脂、脱脂乳粉、氢化植物油等等，没有猪骨、鸡骨等熬汤原料出现。

据了解，植脂末、氢化植物油一般被认为含有反式脂肪酸，不太健康。尤其是植脂末，如果过多食用，可能会导致人体血液当中的低密度脂蛋白增加、血液粘稠度增加等，从而出现心脑血管疾病，增加心脏病的诱发率。

但也有网友跟帖解释，“以前是工艺不成熟，有反式脂肪酸残留，现在可以做到几乎为0。没必要谈这些东西像毒药一样，只要接触现代食品工艺，就不太可能完全避免。”“很多调味品都是工业加工的，符合国家食品添加剂要求就行了。”对此，有专家表示了赞同，如果海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包的成分含量均符合国家食品安全标准，便不会对人体产生危害。

南京消费者小赵告诉记者，前不久她和三位朋友一起去吃了海底捞，点了猪肚鸡、番茄、牛肉、麻辣等四种锅底，猪肚鸡锅底里有很多猪肚和鸡肉，喝起汤来味道也不错。“上锅底时汤底是浓浓的奶白色，喝起来很香，没想到是加了粉冲泡的，以后可能会少吃这个锅了。”小赵说。

不少网友觉得难以接受的点在于，本以为猪肚鸡是熬出来的养生营养汤底，没想到有这么多添加剂。就像本以为是鲜美鸡汤，结果是因加了浓汤宝才这么美味，这样的落差令人难以接受。据了解，海底捞猪肚鸡全锅约94元，四分之一锅约32元，有人认为它价格和食材不成正比。“猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。”对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，“所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。”

记者搜索市面上售卖的猪肚鸡预制菜，某款售价39.9元的750克胡椒猪肚鸡汤的配料主要是鸡肉、猪肚、猪骨原汤、鸡骨原汤等，添加有呈味核苷酸二钠、黄原胶、脱氢乙酸钠等。另一款售价39.9元的483克胡椒猪肚鸡锅的配料显示，添加了猪骨浓汤、鸡骨浓汤、全脂奶粉、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠等。配料表上均没有植脂末。

而在电商平台上，猪肚鸡料包并不是个秘密。不少店铺售卖这类料包，标明“连锁店用同款”“两分钟快速出餐”，配料和上述预制菜配料类似。根据商家介绍，只要把这种调料和鸡肉、猪肚一起煮熟，一份猪肚鸡就可以出餐。记者在商品评论中看到，这种料包颇受欢迎，有人买来自己在家煮菜吃，有人买来开店并且多次回购。